La vida del jamón ibérico de bellota (La vida del
Elaborado artesanalmente, con cerdos criados en el corazón de la Dehesa Extremeña, y con mucha pasión. Jamón Ibérico de Bellota 50% raza ibérica (Peso entre 8,5 – 9kg). Producto sin gluten. Curación: 36 Meses. Raza: 50% Ibérico. Peso: Entre 8,5 – 9 kg. Marca: Montetances
Elaborado artesanalmente, con cerdos criados en el corazón de la Dehesa extremeña, y con mucha pasión. Jamón ibérico de bellota 50% raza ibérica (Peso entre 8,5 – 9kg). Producto sin gluten. Curación: 36 Meses. Raza: 50% Ibérico. Peso: Entre 8,5 – 9 kg. Marca: Montetances
Brillante e intenso, el jamón ibérico de bellota es una de las 7 maravillas gastronómicas españolas y, sin duda, uno de los productos cárnicos más valorados del mundo. Montetances lleva a su mesa a un precio irrepetible los encantos de una pieza única, nacida en el corazón de la dehesa extremeña. En medio de la nada, donde el cerdo ibérico se alimenta exclusivamente de bellota y pastos naturales. ¿El resultado? Una experiencia gastronómica tan exquisita como sostenible. Artesanal, con cerdos criados en el corazón de la Dehesa extremeña, y con mucha pasión. Jamón Ibérico de Bellota 50% raza ibérica (Peso entre 8,5 – 9kg). Producto Sin Gluten Jamón Ibérico de Bellota elaborado con cerdos ibéricos alimentados únicamente con bellota, hierba y recursos naturales de la Dehesa Extremadura. Nuestros jamones son las extremidades posteriores de nuestros cerdos y se caracterizan y distinguen por una serie de parámetros que influyen directamente en todos nuestros sentidos. Curación: 36 Meses. Raza: 50% Ibérico. Peso: Entre 8,5 – 9 kg. Marca: Montetances * Oferta del año, sólo disponible hasta el 5 de mayo.
Receta de lomo ibérico
Las patas delanteras de nuestro cerdo 100% ibérico de bellota se utilizan para elaborar la Paleta Ibérica de Arturo Sánchez. Un producto único. Estos cerdos 100% ibéricos han caminado en libertad durante sus dos años de vida y tienen doble montanera.
Las patas delanteras de nuestro cerdo 100% ibérico de bellota se utilizan para elaborar la Paleta Ibérica de Arturo Sánchez. Un producto único. Estos cerdos 100% ibéricos han caminado en libertad durante sus dos años de vida y tienen doble montanera.
De nuestros cerdos (75% Raza Ibérica) de bellota obtenemos la Paleta Ibérica de Bellota (75% Raza Ibérica) con una curación mínima de 24 meses, siempre en nuestros secaderos y bodegas naturales de Guijuelo.También disponible en formato deshuesado y loncheado.
Elaborado a partir de nuestros cerdos Ibéricos (50% Raza Ibérica), de 14 meses de edad, con el punto justo de salinidad y una curación totalmente natural, conseguimos una vez más unas propiedades distintivas fácilmente apreciables en su aspecto, aroma y sabor.También disponible en formato deshuesado y loncheado.
Cómo trinchar un Cinco Jotas de bellota 100% ibérico deshuesado
Jamón procedente de cerdos alimentados exclusivamente con bellotas y otras hierbas. Tiene una textura homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento, así como un sabor ligeramente salado, muy delicado y un agradable aroma.
Jamón de cerdo alimentado exclusivamente con bellotas y otras hierbas. Con el esfuerzo y tesón de muchos cientos de años, agricultores y ganaderos han trabajado por la conservación del hábitat único que da vida y cobijo al ganado más selecto y noble de esta tierra, que es el cerdo ibérico. En el Valle de los Pedroches crecen cada año las piaras de cerdos autóctonos, responsables de las mejores carnes y grasas. Este producto tiene una textura homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento, así como un sabor ligeramente salado, muy delicado y un agradable aroma.
Jamón de cerdo alimentado exclusivamente con bellotas y otras hierbas. Tiene una textura homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento, así como un sabor ligeramente salado, muy delicado y un agradable aroma.
Prueba de sabor del Jamón Ibérico de Bellota
Pero no todo el paisaje mediterráneo puede denominarse así. De hecho, para ser reconocido como dehesa según el Ministerio de Agricultura, este paraje debe reunir unas características especiales que verá a continuación.
La dehesa es sumamente importante durante la épocaMontanera, cuando los cerdos ibéricos entran en la fase final de engorde. Durante este periodo llegan a doblar el peso con el que entraron en la dehesa.
Así, durante esta fase el cerdo puede consumir entre 6 y 10 kg de bellota y unos 4 kg de dehesa natural. Esto implica que la dehesa debe tener recursos suficientes para alimentar a todos los cerdos que viven en ella.
Además, durante este periodo los cerdos recorren una media de 15 km al día por la dehesa para buscar comida, desarrollando así su condición física. Ejercitar diariamente a los animales, lejos de ser contraproducente porque retrasa el engorde, es una gran ventaja ya que favorece la infiltración de grasa, lo que se traduce en una mejor calidad del jamón.
En resumen, como se puede ver, es un tipo de sitio que ayuda al crecimiento y engorde del cerdo y que además contribuye a que el cerdo esté menos estresado por estar en libertad. Algo que también acaba reflejándose en el sabor de su carne.