Prueba de sabor del Jamón Ibérico de Bellota
El Lomo Ibérico de Bellota Fermín es un embutido curado español con un característico color rojo donde se observan vetas de grasa blanca. Este embutido español se elabora con músculo de lomo de cerdo libre de grasa externa y tendones. El Lomo Ibérico de Bellota Fermín se adoba y se somete a un proceso de maduración y secado que garantiza una textura suave y crujiente con sabores que recuerdan a la bellota, el pimentón y el orégano de monte.
Al oeste de Salamanca, en España, en el hermoso pueblo de La Alberca, se encuentra una empresa familiar dedicada a la producción de jamones y embutidos. Esta empresa está considerada como la primera productora española de estos manjares lo que le ha permitido vender y exportar a mercados como el de EE.UU., ofreciendo la mejor calidad y una amplia gama de productos ibéricos, entre los que destaca el Lomo Ibérico de Bellota Fermín, elaborado exclusivamente con cerdos ibéricos.
Como nota curiosa, el cerdo ibérico utilizado para la elaboración del Lomo Ibérico de Bellota Fermín es uno de los últimos de esta especie criados de forma tradicional, estos animales pastan en libertad en fincas destinadas a la cría donde su ecosistema dominado por encinas garantiza su alimentación natural y permite que estos embutidos españoles tengan un sabor y textura muy particulares. Estos cerdos ibéricos descienden de jabalíes, una raza que almacena un alto porcentaje de grasa en sus músculos que la hace muy sabrosa y muy apreciada por los consumidores.
Iberico de Bellota Granja De Fermin
CUALIDADES DISTINTIVAS: No hay mejor jamón español que el Ibérico de Bellota. Este corte de primera calidad procede del lomo, que es la parte más fina y suculenta del cerdo. Cada trozo, finamente loncheado, se deshace literalmente en la boca. 100% natural, sin nitritos ni nitratos añadidos.
Desde las colinas del oeste de España, una selección de cerdos ibéricos negros de pura raza corren libremente, mientras pastan en las ricas dehesas de bellota. Este estilo de vida natural permite que los cerdos se críen de forma humanitaria y sin ninguna interferencia de productos químicos u otras hormonas de crecimiento. Una vez que alcanzan el peso ideal, los cerdos se curan y envejecen durante más de tres años en el aire puro de las montañas de La Alberca, España, y después se curan durante 70 días. Este proceso natural realza el sabor del jamón español y garantiza una mezcla tierna y sabrosa en cada loncha.
DETRÁS DEL PRODUCTO: Debido a los antioxidantes presentes en la dieta exclusiva de bellotas, el jamón ibérico puede curarse durante más tiempo que cualquier otro jamón típico. A medida que el jamón envejece durante tres años, de verano a primavera, se vuelve cada vez más complejo y sabroso. Este largo proceso permite que el jamón ibérico pierda la mayor parte de su peso original; una vez alcanzado el 60%, está listo para ser envasado y servido. Es esta paciencia y este tiempo lo que confiere al jamón español su atrevido color, su intenso aroma y su acritud.
Cerdo Ibérico
Este lomo ha sido elaborado con el mejor corte de cerdo 100% ibérico, una raza española. Durante una temporada, el cerdo duplica su peso comiendo bellotas y hierba, esto lo convierte en el mejor y más prestigioso cerdo del mundo. Es un lomo delicioso condimentado con pimentón suave.INGREDIENTESLomo de bellota de cerdo 100% ibérico, sal, pimentón, ajo.
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Fermin lomo iberico de bellota del momento
El lomo de cerdo ibérico, recortado a mano y adobado con sal, pimiento, ajo, nuez moscada y aceite de oliva se convierte en embutido y se cura al aire durante 3 ó 4 meses. La carne, de color rojo intenso por el pimiento y de aspecto marmóreo por la grasa de las bellotas, se deshace en la boca, desprendiendo un delicado sabor y un agradable aroma exclusivamente ibérico.
El cerdo 100% ibérico de montanera tiene la capacidad única de almacenar grasa saludable, creando un efecto marmoleado que lo hace sabroso pero más delicado que el de bellota. Su textura y sabor son incomparables. Su vida en libertad y su alimentación a base de grano, hierba, raíces y todo lo que la naturaleza proporciona, lo hace muy singular. Fermín es uno de los pocos que produce este magnífico estilo. *Productos acogidos a la Normativa de Calidad del Ibérico: Jamón, Paleta y Lomo.
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