Cigüeña en sudán (el fasher )
El estudio de los factores que influyen en la conectividad de las poblaciones y la distribución espacial de la variación genética es crucial para comprender la especiación y predecir los efectos de la modificación del paisaje y la fragmentación del hábitat, consideradas graves amenazas para la biodiversidad mundial. Esta doble perspectiva se obtiene a partir del análisis de especies de montaña subalpina, cuya distribución actual puede haber sido moldeada tanto por cambios climáticos cíclicos a lo largo de eras glaciales como por perturbaciones antropogénicas de sus hábitats. Aquí, examinamos la filogeografía, estructura poblacional y diversidad genética del lagarto lagarto Iberolacerta monticola, un endemismo que se considera que se enfrenta a un alto riesgo de extinción en varias poblaciones.
Analizamos la variación del ADNmt en la región de control (454 pb) y en el loci del citocromo b (598 pb), así como en 10 loci de microsatélites nucleares de 17 poblaciones a lo largo del área de distribución de la especie.
Según los marcadores nucleares, la mayoría de los lugares de muestreo se definen como poblaciones distintas y genéticamente diferenciadas, y muchas de ellas muestran rastros de cuellos de botella recientes. Los datos mitocondriales identifican un linaje relativamente antiguo, geográficamente restringido, y de cuatro a seis clados hermanos más jóvenes, geográficamente vicariantes, cuyo origen puede remontarse a la revolución de mediados del Pleistoceno, con varios subclados posiblemente asociados a la transición de mediados de Bruhnes. La fragmentación del área de distribución geográfica de uno de estos clados, que incluye yacimientos de tierras bajas, es muy reciente, y muy probablemente se deba a la pérdida acelerada de los bosques atlánticos por la intervención humana.
TOBE NWIGWE | EAT
La raza porcina Ibérica es originaria del suroeste de la Península Ibérica, y ha evolucionado a lo largo de los siglos de forma que hoy en día está representada por varias líneas genéticas. Sus características especiales (morfología, genética, alimentación…) hacen que los animales desarrollen infiltraciones de grasa en los músculos y bajo la piel, lo que les confiere la calidad particular que se les reconoce en todo el mundo. Su alimentación consiste básicamente en bellotas de encina y alcornoque y pastos de las dehesas arboladas de Castilla y León, Andalucía y Extremadura, donde los cerdos pastan y deambulan en semilibertad.
Actualmente en España la “Norma de Calidad para la carne, pierna, paleta y lomo ibéricos” establece las características de calidad exigibles a los productos resultantes del despiece del animal faenado y que se comercializan en fresco, entre ellos la pierna, paleta y lomo ibéricos comercializados en España, para poder utilizar las denominaciones de venta definidas en función de la raza y régimen de alimentación.
5 grandes errores que cometen los monitores de sabana
Extremadura, España, es conocida por sus diferentes formas de preparar el cerdo ibérico y el cordero. Las principales características de la cocina tradicional extremeña son su sencillez, su falta de desorden y su bajo coste. También es una cocina que refleja un espíritu generoso, ya que muchas de sus preparaciones solían cocinarse en grandes ollas para compartirlas con visitantes, amigos y vecinos. Los platos resultantes se comen con pan local.
Las especias preferidas en la cocina extremeña son el pimentón, el ajo, el laurel, el poleo y el anís. En la comarca nororiental de La Vera se produce el pimentón de la Vera, un pimentón ahumado muy apreciado en toda España y muy utilizado en la cocina extremeña. El aceite de oliva se utiliza para freír y como ingrediente en muchos platos. Quizá por influencia portuguesa, se puede encontrar algún uso limitado de las hojas de cilantro (inusual en otras regiones de la España peninsular fuera de Canarias) para algunos platos específicos como los repápalos o el escabeche de bacalao, aunque a menudo con la posibilidad de utilizar perejil como alternativa y no con el mismo uso extensivo que en Portugal[1][2][3][4].
Arroz de lagarto ibérico 2021
Esta es una paella deliciosa y sustanciosa, perfecta para las tardes perezosas y para un cocinero aún más perezoso. Vale, hacer una paella no es como hacer un bocadillo tostado, pero es muy fácil de hacer para una comida con tantos ingredientes.
La paella tiene una historia variada, y las recetas más comunes requieren marisco (vea nuestra receta de paella tradicional), sin embargo esto no es del gusto de todos, y en el interior de España se ha adaptado la paella con otros ingredientes. El famoso chef británico Jamie Oliver también tiene su propia receta de paella de pollo.
Por cierto, la paella suele servirse durante el día, y muchos españoles pensarán que eres un poco raro si comes paella para cenar. Los españoles no suelen comer comidas pesadas con arroz o pasta antes de acostarse.
Primero tenemos que preparar nuestro azafrán, colocar el azafrán en un plato pequeño, y añadir una cucharada de hervir por encima. Calentar un poco de aceite en una paellera o sartén de 10 pulgadas, y rehogar la cebolla hasta que esté blanda y translúcida. Añade el ajo y remueve bien, luego retira ambas cosas.
Añada aceite a la sartén y sofría el pollo hasta que esté ligeramente dorado, después añada el jamón. Si lo desea, también puede añadir unas rodajas de chorizo. Retirar el pollo y el jamón, y añadir a la cebolla y el ajo previamente cocinados.