42 alimentos más que debes comer en tu vida
Con motivo de la celebración de nuestros 1000 seguidores en instagram os traemos una receta especial: Arroz de pluma ibérica y trufa negra en llanda. Nuestros amigos de @tubocaagua han sido los encargados de crear esta deliciosa receta con nuestra trufa, todo un espectáculo.
1. Abrimos el paquete de carne, lo lavamos bajo el grifo y lo secamos con papel absorbente. Cogemos unos 200 g, reservando el resto para terminar nuestro arroz, picamos finamente con un cuchillo estos 200 g de pluma ibérica. A continuación, colocamos la carne en un bol, salpimentamos, añadimos 2 cucharaditas del AOVE trufado y mezclamos todo bien con una cuchara. Dejamos reposar unos minutos y a continuación la cocinamos en una sartén antiadherente tipo wok. Para ello, utilizaremos fuego lento durante 15-20 minutos, para que la carne suelte toda la grasa. Una vez transcurrido este tiempo, subiremos el fuego para que termine de dorarse, verteremos todo el contenido de la sartén en un colador para recoger todos los jugos en un bol y volveremos a verter los jugos en la sartén.
3. Rallamos los tomates sin piel y los añadimos a la sartén, cocemos hasta que reduzcan el agua, entonces añadimos el pimentón dulce y el sofregit, removemos todo bien y cocinamos unos minutos. Añadir entonces un chorrito de vino y un poco de caldo de carne y subir el fuego hasta que se reduzca el alcohol. Luego se baja el fuego y se deja reducir hasta que esté completamente seco.
Cómo Cocinar Arroz Iberia Y Alubias Negras
El secreto ibérico Es un corte del cerdo que está de moda en la cocina actual, aunque antes se desechaba. Se encuentra detrás de la paletilla y tiene infiltraciones de grasa que crean un marmoleado que proporciona una textura y un sabor incomparables. La melosidad que aporta al arroz es exquisita y aunque no se debe abusar de las carnes grasas, de vez en cuando no podemos resistirnos a un manjar de este calibre. A caminar se ha dicho después.
Ingredientes: 300 g de arroz de grano redondo, 300 g de secreto de cerdo ibérico, 2 cebolletas, 2 dientes de ajo, 1 tomate maduro, 1 pimiento rojo, 50 g de guisantes, caldo de carne, medio vaso de vino fino, sal, pimienta negra molida , 1 ramita de romero, aceite de oliva.
Picar finamente el cebollino, laminar el ajo y cortar el pimiento en dados. En la sartén donde doramos el secreto, pochamos las verduras. Cuando se ablanden, ponemos el tomate rallado. Removemos bien y a los 5 minutos añadimos el vino blanco. Esperamos a que se evapore el alcohol y echamos el secreto en la sartén. Ahora, añadimos el arroz y removemos con una cuchara de madera. Cubrimos con el doble de arroz (o un poco más) de caldo y dejamos hervir unos 16 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
Arroz a la cazuela con costilla ibérica deshuesada
Vitamina A 17.500 UI/kg,Vitamina D-3 1.000 UI/kg,Vitamina E (acetato de dlα-tocoferol) 100 mg/kg, E1/hierro 125 mg/kg, E4/cobre 10 mg/kg, E5/manganeso 9 mg/kg, E6/zinc 110 mg/kg, E2/yodo 1,75 mg/kg, E8/selenio 0,25 mg/kg. Antioxidantes y conservantes.
Vitamina A 17.500 U.I/kg., Vitamina D-3 1.000 U.I/kg., Vitamina E (dla-tocoferolacetato) 100 mg/mg/kg., E1/Hierro 125 mg/kg., E4/Cobre 10 mg/kg., E5/Manganeso 9 mg/kg., E6/Cinc 110 mg/kg., E2/Iodo 1,75 mg/kg., E8/Selenio 0,25 mg/kg. Antioxidantes y conservantes.
Proteína de carne deshidratada 30% (cerdo ibérico 4%), trigo, subproductos de origen vegetal (pulpa de remolacha 1,5%), grasa de ave, arroz 4%, cebada, vainas de algarroba, minerales.
Vitamina A 17.500 UI/kg, Vitamina D-3 1.000 UI/kg, Vitamina E (dlα-tocoferolacetato) 100 mg/kg, E1/Hierro 125 mg/kg, E4/Cobre 10 mg/kg, E5/Manganeso 9 mg/kg, E6/Cinc 110 mg/kg, E2/Iodo 1,75 mg/kg, E8/Selenio 0,25 mg/kg. Antioxidantes y conservantes.
CONSERVAR EN LUGAR FRESCO Y VENTILADO, AL ABRIGO DE LA LUZ Y DEL SOL. CONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DE LA FECHA INDICADA EN LA PARTE SUPERIOR DEL ENVASE. NÚMERO DE LOTE EN LA PARTE SUPERIOR DEL ENVASE.
COSTILLAS DE CERDO IBERICO MISO STEAK | CERDO NEGRO IBERICO
Es difícil definir la cocina nacional de España en su conjunto. Más bien, la cocina tradicional española se compone de muchas cocinas regionales. Cada una de ellas está influenciada por el clima, la historia y sus propias costumbres.
Sin embargo, no es difícil distinguir las características comunes a todas las tradiciones culinarias españolas. En primer lugar, la cocina española en sí es bastante sencilla. Su base es la cebolla, el ajo y los pimientos. Otros ingredientes como el aceite de oliva, las hierbas aromáticas y la salvia son de uso común.
La sencillez y las preparaciones rápidas son también habituales en las recetas de muchas regiones. Métodos de cocción como guisar en vino, guisar con queso de oveja o asar a la parrilla son típicos de muchos platos de la Península Ibérica.
La gastronomía española es muy similar a las del sur de Francia e Italia: la misma mezcla mediterránea de ajo, aceite de oliva, tomates y pimientos verdes, pero con una clara influencia de las tradiciones orientales. El legado de los árabes es una variedad de especias, almendras y arroz, componentes indispensables de muchos de los platos tradicionales de la Península Ibérica.