Descubre las Calorías en un Bocadillo de Jamón: Guía Completa para los Amantes del Jamón

El mundo del jamón ibérico

España es conocida mundialmente por la calidad de sus productos culinarios, y el jamón ibérico es uno de los más prestigiosos. ¡Descubre el mundo del jamón ibérico y sus secretos!

¿Qué es el jamón ibérico?

El jamón ibérico es aquel que procede de cerdos de raza ibérica, los cuales se crían en libertad en las dehesas de Andalucía, Extremadura, Castilla y León y Huelva. La alimentación de estas piezas únicas se basa en bellotas durante la montanera, lo cual otorga al jamón su sabor característico.

Tipos de jamón ibérico

Según la Denominación de Origen

Existen cuatro denominaciones de origen controladas, que son las siguientes:

  • DO Dehesa de Extremadura: zona de producción situada en Cáceres y Badajoz.
  • DO Guijuelo: ubicado en la provincia de Salamanca.
  • DO Jabugo: ubicado en la provincia de Huelva.
  • DO Los Pedroches: situado en la provincia de Córdoba.

Según la alimentación

Aquí, encontramos tres tipos de jamón ibérico:

  1. Jamón de bellota 100% ibérico: Proviene de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellota, hierbas y otros recursos naturales de la dehesa.
  2. Jamón de bellota ibérico: Proviene de cerdos ibéricos, pero su alimentación está basada en bellotas y pienso.
  3. Jamón cebo ibérico: Proviene de cerdos ibéricos alimentados con pienso de cereales y leguminosas.
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El proceso de elaboración del jamón ibérico

El proceso de elaboración del jamón ibérico es un arte que requiere tiempo y paciencia, dividiéndose en las siguientes etapas:

  • Sacrificio y despiece: Los animales son sacrificados y se realiza un despiece minucioso para salvar las mejores piezas.
  • Salado y post-salado: Los jamones son cubiertos con sal marina y posteriormente reposan en bodegas naturales.
  • Secado y maduración: Los jamones se cuelgan en bodegas para su secado, durante un período de 6 a 36 meses.

Beneficios del jamón ibérico

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Además de su sabor exquisito, el jamón ibérico posee numerosos beneficios para la salud, como:

  • Ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares debido a su alto contenido en ácido oleico.
  • Contribuye a la reducción del colesterol gracias a la presencia de grasas monoinsaturadas.
  • Es una fuente de vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, las cuales son esenciales para el sistema nervioso.
  • Es rico en minerales como hierro, zinc y calcio.
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Conclusión

El jamón ibérico no es solamente un producto culinario, sino un auténtico tesoro de la gastronomía española. Si estás buscando saborear el auténtico jamón ibérico, visita nuestra tienda y descubre nuestros mejores productos. ¡Te esperamos!

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