Argentina – Farruca Ibérica (Audio) ft. Rao Kyao
El Gobierno español, bajo la supervisión de la Norma de Calidad del Ibérico, ha puesto en marcha una nueva normativa de etiquetado que exige que los productos ibéricos incluyan información específica sobre la raza y los porcentajes de alimentación.
La diferencia entre estos productos ibéricos se basa en la raza y el factor de alimentación del cerdo. En este caso, este jamón se elabora a partir de un cerdo de raza Ibérica al 50% (es decir, madre 100% de raza Ibérica y padre 100% de raza Duroc) que disfruta de la vida al aire libre, campa a sus anchas en la Dehesa, el entorno natural del cerdo Ibérico. Su alimentación se basa en hierba, cereales, raíces y todo lo que la naturaleza le proporciona. Un producto extraordinario con un precio inferior al 100% Ibérico.
¿Qué significa 50% Ibérico?
50% raza ibérica: el jamón 50% se obtiene de cerdos con un solo progenitor ibérico, normalmente la madre. 75% raza ibérica: el jamón 75% es el procedente de una madre 100% ibérica y el padre 50%.
¿Qué significa 75% ibérico?
75% ibérico: estos jamones son los menos comunes entre los jamones de raza ibérica. Estos jamones proceden de cerdos cuya hembra es 100% de raza ibérica y cuyo macho ha sido el resultado de una hembra 100% de raza ibérica y un macho 50% de raza ibérica.
¿Qué es un jamón ibérico 100?
¿Qué es el Jamón de Bellota 100% Ibérico? Es el Jamón que procede del cerdo ibérico, de madre y padre 100% ibéricos. Es el que se alimenta de bellotas y otros frutos silvestres.
Dejando Huella (Nana por Soleá) [Audio] ft. Santiago Lara
Dehesa de los MonterosDehesa de los Monteros es el proyecto de pasión de un profesor de finanzas jubilado de la Universidad de Málaga. Al estar en libertad, estos cerdos 100% ibéricos certificados tienen un amplio acceso a la zona geográficamente única de la Serranía de Ronda, que se encuentra a menos de 20 km de la costa, lo que significa que los inviernos son más suaves y los veranos más largos. Como resultado de este clima, es una de las pocas zonas de España donde los castaños crecen de forma natural, lo que permite a los cerdos atiborrarse de castañas un mes antes de que comience la temporada de bellotas, lo que hace que la carne tenga un dulzor especial que no se encuentra en otros jamones. Además, el terreno es dramáticamente accidentado, con extensos bosques de encinas y alcornoques que obligan a los cerdos a ejercitarse continuamente mientras pastan, lo que da como resultado un fantástico marmoleado de la grasa de la carne. El resultado es un jamón delicado con matices de sabor sutiles e insuperables.Jamón con hueso, 100% Ibérico de Bellota Peso medio 8kg.Se trata de un jamón realmente excepcional que no sólo ha cambiado las reglas del juego de los jamones ibéricos, sino que las ha cambiado por completo. Con un delicado dulzor que recuerda a la dieta a base de castañas de la que disfrutó el cerdo, seguido de un robusto sabor a roble con un aroma excepcionalmente suave a flores silvestres. La grasa de toda la carne brilla en una delicada red y se derrite fácilmente a temperatura ambiente, lo que significa que simplemente se disuelve en el paladar, dejando un largo regusto que sólo le hará desear más.
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El Jamón Ibérico puede tener diferentes formas y tamaños. La calidad y las características del Jamón Ibérico vienen determinadas por la producción y el tratamiento del Cerdo Negro Ibérico. Es muy importante clasificar el Jamón Ibérico por calidad y producción.
Introducido en 2014, cada categoría certificada de Jamón Ibérico puede ser identificada por un esquema de colores. El color de la etiqueta del jamón identifica la producción, la calidad y las características del Jamón. Estos colores son Negro, Rojo, Verde y Blanco: ¡esto es exactamente lo que significan!
La etiqueta negra o Pata Negra significa que se trata del mejor de los Jamones Ibéricos. Significa que el Ibérico de Bellota ha sido producido a partir de cerdos ibéricos de bellota criados en libertad y 100% puros. Estas bellotas sólo están disponibles durante el periodo de Montanera (de octubre a febrero). Estas paletas de jamón se cuelgan y se curan en seco durante al menos 24 meses antes de que estén listas para su consumo. Esto confiere al jamón su sabor intenso, rico y exquisito. Debido al cuidado y dedicación en su elaboración, el etiqueta negra es el más apreciado de todos los Ibéricos de Bellota. Si desea probar el mejor de todos los jamones españoles, éste es el mejor.
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Estés donde estés en el mundo, comprar Jamón de Bellota 100% Ibérico te resultará muy fácil. Si alguna vez has viajado a España y has probado este manjar de nuestra gastronomía, seguro que querrás volver a probarlo. Y si aún no lo has probado, no pierdas el tiempo, disfruta de un producto único como el jamón en tu propia casa.
Es el Jamón/jamón que procede del cerdo ibérico, de padre y madre 100% ibéricos. Es el que se alimenta de bellotas y otros frutos silvestres. Su capacidad para infiltrar grasa en el músculo y la alimentación que recibe durante su crianza hacen que la carne de este Jamón/jamón sea realmente exquisita. En Enrique Tomás lo identificarás por su brida, etiqueta y etiqueta negra con sus 5 estrellas.
En Enrique Tomás sabemos que el Jamón es un placer, por eso transmitimos esta pasión a través de un producto estrella de la gastronomía de nuestro país, el Jamón de Bellota 100% ibérico. Comprar este Jamón en Enrique Tomás es garantía y seguridad, nuestros expertos jamoneros recorren toda la Península Ibérica para seleccionar aquellos jamones que cumplen nuestros requisitos de calidad y nuestro objetivo empresarial: hacer que el cliente disfrute comiendo Jamón.