[receta fácil] bocadillo de jamón ibérico de bellota
Enviamos el jamón entero envuelto en papel antigrasa y un envoltorio exterior de tela, todo ello dentro de una bolsa de plástico para una máxima higiene. Cuando lo reciba, sáquelo de la bolsa y quítele todo el envoltorio. Puede conservarlo colgado del cordel a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezar a cortarlo. Una vez empezado a cortar, consúmalo en 1-2 meses. El jamón en su funda de tela
Retiramos la corteza y el hueso, cortándolo en tantas partes como desee, y envolvemos al vacío cada pieza por separado. Dejamos sólo la grasa comestible (lista para cortar y servir).El jamón deshuesado al vacío, con hueso
Cortamos su jamón entero y envasamos las lonchas en envases al vacío de 100 gramos, separándolas con tiras de plástico para facilitar el servicio.Podemos cortar el jamón a máquina (+38,67 €) o a cuchillo (+83,33 €).Jamón loncheado, con hueso
ProducciónEste aceite se extrae de aceitunas picuales ecológicas, sin aditivos ni conservantes. Cultivado, producido y embotellado en la finca familiar (Cortijo el Tobazo).En menos de 3 horas se recogen las aceitunas, se seleccionan, se lavan con agua y se prensan. El aceite se almacena en recipientes de acero inoxidable hasta que se embotella en las instalaciones. Este proceso garantiza que el aceite tenga una baja acidez y mantenga plenamente su aroma, sabor y propiedades nutritivas. Se trata de un producto ecológico certificado como tal por SC CAAE según las normas de USDA-ORGANIC que garantizan la ausencia de trazas de pesticidas y otras sustancias nocivas. La agricultura ecológica no permite el uso de fertilizantes y pesticidas químicos, reguladores del crecimiento de las plantas ni organismos modificados genéticamente.
Cómo cortar un jamón entero
El jamón ibérico es la obra maestra del jamón en todo el mundo. Este jamón deshuesado resulta más fácil de cortar, con un veteado uniforme y una textura suculenta. Como todo Jamón Ibérico, proviene de cerdos autóctonos negros, por eso se le suele llamar Pata Negra.
Estos cerdos españoles sólo se alimentan con una dieta controlada a base de cereales de alta calidad, y la carne se cura al aire de la montaña durante al menos 24 meses. Por todas estas condiciones especiales, el jamón ibérico español es tan natural y especial. No se le añade nada más, y su sabor es exquisito y delicado, con un suave toque salado.
Cómo cortar un Jamón de Bellota 100% Ibérico
De textura sedosa, gracias a su carne magra de alta calidad, e intenso aroma, el Chorizo Ibérico de Bellota Esencia Única ofrece un sabor impecable con ligeros matices de especias naturales, entre los que destacan las notas de pimentón de primera calidad.
El Chorizo Ibérico de Bellota Esencia Única es uno de los sabores más exquisitos. Este producto ibérico, elaborado con carne magra de cerdo de primera calidad envejecida en tripa, le sorprenderá por su sabor y aroma únicos, que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo.
Como todos nuestros productos Esencia Única, este Chorizo Ibérico de Bellota procede de un animal excepcional: el cerdo de raza 100% Ibérica. Criados en libertad en nuestras dehesas, con una alimentación a base de bellotas y pastos naturales, ofrecen una carne exquisita de textura y sabor inigualables, dando como resultado un producto realmente sublime.
Cómo trinchar un jamón ibérico de bellota entero
La Paleta Ibérica de Bellota es más pequeña y redonda que el Jamón. Por ello, se cura mucho más rápido. También tiene una mayor concentración de grasa que determina su sabor más dulce y aromático. El Ibérico de Bellota es sin duda el mejor jamón del mundo. Al igual que el Jamón Ibérico, se elabora a partir de los mejores ejemplares de cerdos negros autóctonos españoles, llamados Pata Negra. Pero en el caso de la Bellota, éstos son cebados durante los 3-4 últimos meses de su vida únicamente con bellota.
La fauna salvaje, una dieta controlada y la forma en que se cura la carne en la montanera, son los 3 factores que hacen de este tipo de Ibérico algo tan único. La carne de esta Paleta Ibérica de Bellota Bone-In es absolutamente dulce, de textura entreverada y con un aroma insuperable. Es un producto 100% natural, rico en colesterol bueno, sano y perfecto para toda la familia.
Córtelo en lonchas finas a temperatura ambiente y disfrute de su increíble e inigualable sabor y textura. Todas nuestras Paletas de Ibérico de Bellota han sido maduradas durante al menos 12 meses, tienen inspección USDA y llevan la pezuña negra recortada para cumplir con la legislación USDA.